Jambon de Teruel

De 7 à 9 Kg.

Notre produit le plus célèbre est le jambon d’appellation d’origine protégée (A.O.P.) « Jambon de Teruel », élaboré et affiné dans notre propre séchoir. L’appellation d’origine protégée établit des normes d’élaboration strictes, parmi lesquelles un séchage minimum de 14 mois. À la fin de cette période, le jambon est marqué au fer d’une étoile à huit branches par le Conseil Régulateur. Cette marque garantit son excellente qualité, son séchage et sa provenance contrôlée par cette institution.

À partir de: 112,50€

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PURO CERDO

Quelle est notre méthode ?

Chez ROKELIN, nous ne nous contentons pas de cet affinage. Dans le but d’obtenir une meilleure qualité nous nous imposons un affinage moyen minimum de 18 mois, ce qui apporte à nos jambons un goût et un arôme bien plus intenses.

Nous élaborons nos jambons selon les procédés traditionnels, mais en appliquant des technologies plus modernes afin d’obtenir les standards de traçabilité et de sécurité alimentaire les plus élevés.

Tous nos jambons, sans exception, sont salés un à un et affinés de façon naturelle pendant une période moyenne de 18 mois.