Schinken aus Teruel

7 Bis 9 Kg.

Unser Spitzenprodukt ist der Schinken mit Denominación de origen/DOP (geschützte Herkunftsbezeichnung) “Jamón de Teruel”, der in unserer eigenen Trocknungsanlage hergestellt und getrocknet wird. Die Herkunftsbezeichnung legt strenge Herstellungsrichtlinien fest, darunter eine Reifung von mindestens 14 Monaten. Nach Ablauf dieser Reifezeit wird diese in die Schwarte eingebrannt, das Symbol zeigt den achteckigen Stern des Regulierungsrats. Dadurch wird die durch den Regulierungsrat kontrollierte exzellente Qualität, die Reifung und die Herkunft garantiert.

AB: 96,75€

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PURO CERDO

Wie machen wir das?

ROKELIN begnügt sich nicht mit der normalen Reifung, sondern erhöht diese auf mindestens 18 Monate, um eine noch bessere Qualität zu erreichen, dadurch erhalten wir einen sehr viel intensiveren Geschmack und Aromen.

Wir stellen unsere Schinken her, indem wir die traditionellen Regeln einhalten, jedoch modernste Technologie einsetzen, um die höchsten Standards für Rückverfolgbarkeit und Nahrungssicherheit erreichen.

All unsere Schinken werden ohne Ausnahme auf natürliche Weise gesalzen und getrocknet und reifen durchschnittlich 18 Monate lang.